{"id":2075,"date":"2019-12-12T15:51:56","date_gmt":"2019-12-12T15:51:56","guid":{"rendered":"http:\/\/okthemes.com\/lucia-vineyards-demo\/?page_id=2075"},"modified":"2026-01-30T11:11:27","modified_gmt":"2026-01-30T10:11:27","slug":"azienda","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lupolio.com\/it\/azienda\/","title":{"rendered":"L’azienda"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t#LUPOLIO<\/span>La storia del fondo<\/h1>\n\t\t<\/span>\n\t\t

Agli inizi del novecento<\/strong> il mio bisnonno decise di acquistare i terreni che oggi sono la sede del nostro uliveto. Nel corso del tempo hanno ospitato diverse colture come mandorleti e vigneti.<\/p>\n

Circa un secolo dopo<\/strong> ho deciso, insieme a mio padre, di affiancare agli ulivi piantati nella prima met\u00e0 del secolo scorso da mio nonno altri alberi.<\/p>\n

Oggi<\/strong> gli ulivi pi\u00f9 anziani insieme ai nuovi impianti allevati con amore e dedizione formano un unico e grande oliveto specializzato che ci dona le olive dalle quali ricaviamo il nostro olio di alta qualit\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n\t<\/div> <\/div><\/div><\/div>

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\n\t\u201cChi ara l\u2019oliveto domanda il frutto, chi lo concima lo invoca, ma chi lo pota lo costringe a produrlo\u201d\n\tColumella, De Re Rustica<\/cite>\n\t<\/blockquote><\/div><\/div><\/div>
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\n\t\t#LUPOLIO<\/span>Il territorio<\/h1>\n\t\t<\/span>\n\t\t

L\u2019uliveto \u00e8 situato all\u2019ingresso Sud della di Cava d\u2019Ispica,<\/strong> nel territorio del comune di Ispica,\u00a0 punta estrema della Sicilia sud orientale.<\/p>\n

Il nostro uliveto si trova nel cuore dell\u2019itinerario del Barocco siciliano<\/strong> a pochi chilometri dai centri pi\u00f9 importanti come Noto, Ragusa Ibla, Modica e Scicli.<\/p>\n

Il clima tipicamente mediterraneo<\/strong> della nostra zona favorisce lo sviluppo di ulivi vigorosi e che ci donano frutti dalle qualit\u00e0 organolettiche uniche.<\/p>\n<\/div>\n\t<\/div> <\/div><\/div><\/div><\/div>

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\n\t\t#LUPOLIO<\/span>Le buone pratiche<\/h1>\n\t\tL\u2019albero ed il frutto devono essere mantenuti sempre in buona salute.<\/span>\n\t<\/div> \n\t
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La drupa<\/span><\/i><\/a><\/h4><\/div>
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Nel momento della raccolta la drupa deve avere essere perfettamente integra per questo andiamo tutti i giorni nell\u2019uliveto per poter verificare direttamente ed intervenire tempestivamente se c\u2019\u00e8 un problema.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>

La maturazione<\/span><\/i><\/a><\/h4><\/div>
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La maturazione dei frutti \u00e8 importante per poter ottenere un olio di alta qualit\u00e0. Occorre conoscere bene i propri alberi per poter comprendere quale sia il giusto momento per la raccolta.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>

La molitura<\/span><\/i><\/a><\/h4><\/div>
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La molitura delle olive avviene sempre in giornata in modo da conservare intatte tutte le qualit\u00e0 superiori contenute nel frutto e poterle cos\u00ec trasferire al nostro olio.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>

La conservazione<\/span><\/i><\/a><\/h4><\/div>
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La corretta conservazione serve per far si che il nostro olio mantenga nel tempo le migliori qualit\u00e0 organolettiche.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>

La miscelazione<\/span><\/i><\/a><\/h4><\/div>
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La sapiente miscelazione degli oli di diverse cultivar serve a creare un olio equilibrato e con caratteristiche uniche.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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La cultura dell'olivo<\/h3>\n\t\t

tra passato \u2014 presente e\u00a0 futuro.<\/p>\n<\/div>\n\t<\/div>\n\t

Scopri il nostro olio<\/a><\/div>\n\t<\/div>\n\t